Rubén Trincado cortará el queso en el Artzain Eguna de Ordizia

Ordizia celebrará el 23 de abril su tradicional Artzain Eguna. Como es habitual, en el programa se destaca la presentación oficial de la nueva temporada del queso Idiazabal, cuyo corte realizará este año Rubén Trincado, cocinero y propietario del Restaurante Mirador de Ulia de Donostia. En ese acto se homenajeará también al centro de inseminación artificial y recuperación de raza latxa Ardiekin, que celebra su 25 aniversario trabajando en la mejora de las razas latxa y carranzana.

El Artzain eguna se ha presentado este lunes en la Diputación Foral de Gipuzkoa, en un acto en el que han participado Koldo Lizarralde, director foral de Agricultura y Desarrollo Rural, Belen Maiza, concejal de Ordizia, Miriam Molina, gerente de la DO Idiazabal y el cocinero Rubén Trincado.

La jornada comenzará a primera hora de la mañana con el tradicional mercado semanal, y la apertura de los expositores de venta de queso y productos de Goierri y de artesanos de Gipuzkoa.

Concurso de carneros en la plaza Garagartza

El concurso y la venta de carneros de raza latxa reunirá en la plaza Garagartza (a partir de las 9:00) a más de 200 cabezas de 50 pastores. Se expondrán ejemplares de las dos variedades de oveja latxa: cara rubia y cara negra. En los lotes de latxa cara rubia participaran pastores tanto de Aralar, como de Ernio, Izarraitz, Gabiria, Azpeitia o Donostialdea. En los lotes de latxa cara negra, los pastores de Urbia, Elgoibar, Legazpi, Ordizia, Zerain, Oñati, etc.

Dos de las propuestas más llamativas son la elaboración de queso, acto en el que participan pastores y que está dirigida principalmente a los más pequeños, y el esquileo de ovejas manual y mecánico, a los que se une este año una degustación de mamia (cuajada).

2.000 ovejas

Más de 2.000 ovejas de cuatro pastores tomarán el Casco Antiguo de Ordizia, rememorando así la antigua trashumancia que los pastores realizaban desde los pastos bajos a la sierra de Aralar, en este caso, una vez concluido el período invernal.

Paquete gastronómico Idiazabal

Los visitantes a la feria de Oridiza podrán disfrutar del Paquete gastronómico Idiazabal, donde cinco restaurantes locales ofertarán un exquisito Menu Idiazabal + la posibilidad de visitar el Centro de Interpretación de la alimentación y la Gastronomía, todo por 23¤.

Además y dentro de la colaboración con el Consorcio de la Sidra Sagardun de Astigarraga todo el que visite el Centro Delikatuz tendrá la posibilidad de obtener el pasaporte gastronómico de los Territorios de la Sidra y el Queso Idiazabal, que ofrece la posibilidad de conocer otros tres museos relacionados con el tema, Sagardoetxea de Astigarraga, El Centro de Interpretación del Queso en Idiazabal e Igartubeiti en Ezkio-Itsaso.

El Ayuntamiento de Ordizia organiza esta feria en colaboración con la asociación guipuzcoana de oveja latxa ELE y Lurgintza, la Denominación de Origen Idiazabal y la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia.