Amplia variedad de talleres de cocina a través de las Jornadas Gastronómicas

En esta decimoctava edición, las jornadas incluyen un amplio abanico de talleres de cocina que se desarrollarán de noviembre a diciembre. El primero de ellos, llegará el próximo 4 de noviembre, en el Híper Eroski de Arrasate, a las 18.00 horas, en el que los cocineros del Hotel Zumeltzegi y Maialde, ofrecerán recetas de platos de otoño.

El día 11, el restaurante Etxe-Aundi de Oñati, se encargará de mostrar la preparación de unos suculentos entremeses; la siguiente cita tendrá lugar en el día 18 en el restaurante arrasatearra Hilarión. Para el 25 de noviembre, se ha programado una sesión sobre preparación de postres navideños, que se desarrollará en el Híper de Arrasate, de la mano de los cocineros del Hilarión y del restaurante Lasa, de Bergara. Cerrando los talleres, el día 10 de diciembre en la Casa Torre Otalora, de Aretxabaleta se ofrecerá un taller sobre la caza de temporada, a cargo de Auzolagun. Para asistir a cualquiera de estos talleres es necesaria una inscripción previa llamando al teléfono 943796463 o bien escribiendo a turismo@debagoiena.net.

Las jornadas gastronómicas ofrecen además la posibilidad de degustar productos de la comarca y de temporada, como los hongos, el bacalao y las manzanas, en los menús que ofrecen un total de siete restaurantes de la comarca, como son Hilarion y Santa Ana de Arrasate, Lasa de Bergara, Maialde de Elgeta y Etxe-Aundi, Goiko Benta y Torre Zumeltzegi, de Oñati.

Degustación y conferencia

Como complemento a estas jornadas para el día 29 de noviembre se ofrecerá en la plaza Munibe de Bergara una degustación de los rellenos y tostones artesanos que elaboran los pasteleros locales Larrañaga, Mujika y Raizabal; además, para el 2 y el 3 de diciembre, el Museo Ibarraundi de Eskoriatza, acogerá una conferencia sobre 'Bases del desarrollo sostenible en gastronomía'.

Además, las jornadas gastronómicas ofrecen la posibilidad de realizar visitas guiadas a distintos caseríos para conocer los procesos de elaboración natural de diversos productos, entre los que se encuentran el caserío Lapatza de Antzuola, de agricultura ecológica, el de Mendibitzu de Aretxabaleta, con carne del país ecológica, y el caserío Gomiztegi de Oñati, donde se puede conocer la historia del pastoreo y asistir a una degustación de lácteos. Para todas estas visitas es necesario realizar la reserva con antelación llamando a los teléfonos 943718911 ó 943796463.

Cuando se cumple la decimctava edición de estas jornadas, desde la Mancomunidad del Alto Deba se considera que «la valoración es positiva, pues poco a poco hemos ido ampliando la oferta gastronómica-cultural, complementándola con los menús de los restaurantes», manifestó la técnico Ana Heriz.