Lemniskata programa más charlas y la primera cata comentada de morcilla

Lemniskata sigue pisando a tope el acelerador y de cara a febrero y marzo presenta nuevas y a la vez diferentes actividades. No se ciñe únicamente a las conferencias o talleres. El año pasado, el patio del edificio palaciego sirvió de marco a una cata comentada de queso Idiazabal.

Ahora llega otra que nos pilla mucho más cerca a los beasaindarras, la más próxima. Se celebrará también en el palacio de Igartza, el día 28 de febrero, a las 13 horas y llega en forma de afamado embutido relleno.

Este ente divulgador de la ciencia ha organizado la 'I cata guiada y comentada de morcilla de Beasain'. Será un acto abierto que además contará con la presencia de expertos en temas gastronómicos y más en concreto en la elaboración de las 'odolkis'. Estarán el crítico gastronómico Mikel Zeberio; el presidente de la Cofradía de la Morcilla de Beasain, Martín Urkiola; Joxema Olano, de la carnicería Olano, nueve veces campeona en el concurso beasaindarra; y el afamado cocinero beasaindarra Roberto Ruiz.

El acto será abierto a todos los interesados pero el aforo queda limitado a 100 personas. Las entradas ya están a la venta al precio de 5 euros en varios establecimientos hosteleros de la villa.

Los organizadores del acto adelantaban que tendrá una duración aproximada de una hora y se hablará de la historia de la morcilla y de su elaboración y a continuación se desarrollará la cata guiada y comentada de morcilla de Beasain, en la que se podrán probar las morcillas que obtuvieron los tres primeros premios en el último concurso.

El programa de marzo anuncia la charla de Koldo Saratxaga, el día 24, y otra a cargo de Eusko Ikaskuntza.