Cata de queso Idiazabal, hoy, en el palacio de Igartza con Lemniskata

Lemniskata, ente divulgador de la ciencia creado en el Goierri y con sede en Beasain, afronta la recta final de las actividades organizadas para el mes de marzo. En esta ocasión la cita semanal habitual de los viernes se traslada a hoy sábado y no será una conferencia al uso. Los de Lemniskata han organizado un taller de cata de queso Denominación de Origen Idiazabal.

En este acto se podrá ver la ligazón de la ciencia con la elaboración del afamado queso en sus distintas versiones: nuevo, ahumado, queso viejo...

La cata estará dirigida por José Mari Ustarroz, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal. Durante el taller de cata, que se celebrará en el patio del Palacio de Igartza hoy a partir de las 19 horas, los asistentes aprenderán ciertas nociones de vital importancia a tener en cuenta a la hora de catar un queso.

De la mano de Ustarroz, a lo larto de la cata se pondrán en práctica algunos de los tradicionales cinco sentidos que se llegan a activar en una actividad de este tipo. Se aprenderá a realizar una inspección visual del queso, se experimentarán los pasos para realizar un análisis visual y olfativo, el olor característico del mismo y, por último, llegará el análisis en boca, es decir se experimentará el sentido del gusto en las distintas versiones del queso Idiazabal.

Aforo limitado

El aforo del patio es limitado a 80 personas, teniendo preferencia los socios de Lemniskata. Los interesados en participar deben llamar a la mayor brevedad al 686 909 232. Por participar hay que abonar 5 euros que se cobrarán en el mismo acto.

Las actividades de Lemniskata no quedan aquí ya que para el sábado 6 de abril han organizado una visita guiada a las instalaciones de Bahía Bizkaia Gas.