'The Bear', la frenética cocina de un restaurante familiar

La cocina de un modesto restaurante familiar de reputados bocadillos de carne en el centro de Chicago es el hogar de un microcosmos de trabajadores donde se cruzan sus anhelos profesionales y sus historias personales a un ritmo trepidante y no apto para espectadores taquicárdicos.

La trama: La trágica muerte de Michael obliga a su hermano, Carmy 'The Bear' Berzatto, a abandonar su trabajo de prestigioso chef en un restaurante de la ciudad de Nueva York y hacerse cargo del 'The Original Beef of Chicagoland', un restaurante de bocadillos de carne que regentaba su hermano y que se encuentra en un estado económico muy delicado por la indolente gestión del gerente y mejor amigo de juventud de su hermano, Richi.

Los intentos de Carmy de poner un poco de orden en la caótica cocina que ha heredado de su hermano van a chocar directamente con la actitud del propio Richi, que no acepta de buen grado su degradación laboral, así como por la tozudez del resto de los empleados que se niegan o se resisten a cambiar sus formas y métodos de trabajo ante la desesperación de Carmy.

Su única aliada es Sydney, una joven estudiante de alta cocina que ha querido ir a trabajar con Carmy para aprender todo lo que pueda de un chef que admira y es la única que empieza a ayudarle a poner en vereda a todo ese grupo de empleados resabiados y rebotados.

'The Bear' empieza con un episodio piloto en el que todas las cosas suceden a un ritmo vertiginoso al introducirnos en esa cocina como si fuéramos un miembro más de ella y sin dejar ningún momento de tregua al espectador, pero con una enorme calidad que le ha asegurado la renovación casi inmediata para una 2T.

Posteriormente se relaja un poco, cuando empezamos a conocer las historias de los trabajadores del restaurante y sobre todo la extraña dinámica familiar de la familia Berzatto que desembocó en la tragedia de su hermano Michael, todo ello con la espada de Damocles de la delicada situación económica de su local.

Esa tranquilidad se rompe por completo en el penúltimo episodio de la serie, en el que tras recibir una gran crítica elogiosa, la afluencia de comensales se dispara y les desborda, desatando todas las tensiones latentes entre los miembros del restaurante. Todo ello a un ritmo agobiante que en apenas veinte minutos nos deja más agotados que dos horas trabajando en esa cocina.

Los creadores: Christopher Storer es un productor y director de especiales de monologuistas como Bo Burnham o Jerrod Carmichael, que tuvo su primer contacto con las series en la genial 'Ramy'.

Nacido en Chicago, Storer siempre había idolatrado un pequeño restaurante de carne al lado del River North, cuyo dueño es un gran amigo suyo, y pensó que era el lugar ideal para crear su primera serie como responsable máximo de guion y dirección, para mostrar esas bambalinas culinarias.

Protagonistas: Jeremy Allen White es un actor bastante popular al haber estado durante once temporadas como uno de los personajes principales del drama familiar 'Shameless', una familia de lo más disfuncional que sobrevive como puede en la zona sur de Chicago. Su fama la ha reafirmado con el 'tour de force' que realiza como Carmy, un personaje muy complejo y con demasiados demonios interiores que solo puede canalizar a través de su talento culinario.

A su lado destaca un eficiente secundario como Ebon Moss-Bachrach, que interpreta a Richi, el líder interno de la resistencia laboral a los cambios que deben hacerse en el restaurante para poder mantenerlo a flote.