«En la hostelería el que está en el desempleo es porque quiere»

Una demanda que se dispara en el caso de profesionales que tienen años de experiencia y cierta responsabilidad, como es su caso. «Cuesta encontrarlos; de hecho, en el Bar Antonio no han podido hacerlo y han promocionado a un empleado». Atxen rompe una lanza por el sector, donde dice que «las condiciones laborales van mejorado. En general se cumplen los contratos, se pagan las horas extras y se respetan los descansos de dos días».

Ampliar

Xabier de la Maza, director general del Grupo Amelia, propietario del nuevo Ibai, explica que han contratado a seis personas para este nuevo proyecto, todas a jornada completa y trabajando de lunes a viernes, en jornada continua hasta las cuatro de la tarde porque solo ofrecen comidas». Explica que por el tipo de restaurante, «con un ticket medio de entre 200 y 250 euros, buscábamos perfiles veteranos, experimentados, personas de confianza, y los sueldos ofertados están por encima de la media».

Noticia relacionada

Gipuzkoa encadena dos récords consecutivos de empleo al generar 731 puestos en abril

Los responsables de la Gastroteka Bossa de Eibar también inciden en la alta rotación de profesionales en el sector, «lo que nos obliga constantemente a realizar nuevas contrataciones» para una plantilla de 20 empleados, como Jule Leibar y Jael Santaella, que acuden con una sonrisa todos los días a la barra.

Añaden que «la estabilización del personal es uno de los retos más importantes que debe afrontar el sector, ya que hay diferentes turnos que cubrir. Y si no conseguimos retener a algunos trabajadores nos obliga a tener que seguir contratando», informa Alberto Echaluce.