San Sebastián Gastronomika: la brillante cena de la 'cocina de muñeca' del Topa

Se les ha bautizado como «cocineros de muñeca», porque siempre están en los fogones al pie del cañón. Protagonizaro ponencia y el martes por la mostraron sus creaciones en Topa, el local en Gros de Andoni Luis Aduriz, que ejerció de anfitrión. Pedro Sánchez del Bagá de Jaén, Nino Redruello del Fismuler de Madrid, Rafa Peña de Gresca de Barcelona, Jordi Bross como chef del salón e Iván Domínguez del Nado de A Coruña completaron un menú coral e irrepetible en una cena maridada con agua San Pellegrino, aceite de Oliva Jaén Selección y quesos de Tenerife. «Aquí hay mucho presente y más futuro», resumió Aduriz al final de la intensa velada.