Cinco ensaladas de pasta para triunfar en verano

Una opción clásica es la del jamón de york, queso (ambos tanto en lonchas como en tacos) y salchichas para acompañar la pasta de colores. Si estás pensando en que quizás resulte una ensalada algo sosa, te proponemos dos ingredientes extra: salsa de ali oli o una loncha de jamón serrano pasado por la sartén. Tú eliges.

Una versión más 'light' de la ensalada de pasta sería la de macarrones integrales con canónigos y fruta de temporada. Basta con echarle un poco de imaginación, pero podemos convertir nuestra ensalada de pasta en una especie de macedonia con la fruta que más nos guste y podamos encontrar de temporada: manzana, cítricos, frutos rojos… En la variedad está el gusto.

Algo similar sucede con las verduras, ya que podemos añadirles las que más nos gusten y en mejor momento se encuentren a nuestra ensalada de pasta. Unas hélices con tomate, maíz, alcachofas fritas y queso fresco, por ejemplo, formarán una receta saciante y que podemos alterar a nuestro gusto con las verduras que podamos encontrar de temporada en el mercado. Una salsa al pesto redondeará esta preparación.

Pero también podemos preparar una ensalada de pasta con pescados y mariscos. Podemos cocer una pasta en forma de lazos o hélices, por ejemplo, y añadirle salmón ahumado, langostinos, surimi y una lata de bonito. Una salsa rosa redondeará una combinación que resultará refrescante y será perfecta para quienes echen de menos el pescado.

Por último, también podemos jugar con las anchoas en salazón y los boquerones en conserva en nuestras ensaladas de pasta. Podemos poner, por ejemplo, una base de lechuga y unos lacitos de pasta. Tomatitos cherry y una vinagreta casera pueden ser los complementos perfectos para esta fórmula tan veraniega de comer pasta.