¿Se puede congelar la fruta? ¿Cómo hacerlo?

Qué tipos de frutas se pueden congelar y cómo

• Fresas: si queremos dejar fresas congeladas para incluirlas en combinados, hacer batidos de frutas o incluso helado, hay que prepararlas. Lo primero es retirar las que no presenten buen aspecto o muestren imperfecciones como rasponazos o golpes. Una vez hecho esto, se deben pasar bien por agua y dejar reposar en un colador hasta que se sequen del todo. Si se introducen en el congelador con agua les saldrá una capa de escarcha. Además, para que después se puedan consumir de forma individual y no se queden pegadas lo mejor es congelarlas en una superficie plana sin amontonarlas.

• Frutas del bosque: en el caso de las cerezas, frambuesas, moras y arándanos lo mejor, tras haber retirado las que no tienen buena pinta, es cubrirlas con almíbar o azúcar e introducirlas, del mismo modo que las fresas, sin apelotonarlas. En ambos casos la textura puede cambiar, por lo que lo mejor es utilizarlas para cocinar.

• Cítricos: los cítricos por su parte ofrecen un gran resultado congelados. Aunque en este caso lo cierto es que se requiere de un gran trabajo previo, ya que para congelarlos se deben pelar y separar todos los gajos. Así estarían listos para congelar. Si no, lo mejor es hacer zumo y congelarlo.

• Plátanos: En cuanto a los plátanos, la mejor forma de congelarlos es pelados y troceados. Este tipo de fruta corre el riesgo de estropearse un poco aunque se congele, por lo que es recomendable añadir unas gotas de zumo de limón