Queso azul stilton: ¿cuál es y origen y en que recetas se puede usar?

El Stilton tiene una textura cremosa y un sabor intenso que varía de suave a picante, dependiendo del tiempo de maduración. Su corteza es natural y puede ser comestible.

De corteza dura y envejecida y con un interior que puede variar de tonalidad -de blanco a anaranjado-, pero con inconfundibles veteados azules, el queso stilson destaca por la intensidad de su sabor, que oscila entre una acidez ligera y el picante; y su textura cremosa.

De corteza dura y envejecida y con un interior que puede variar de tonalidad -de blanco a anaranjado-, pero con inconfundibles veteados azules, el queso stilson destaca por la intensidad de su sabor, que oscila entre una acidez ligera y el picante; y su textura cremosa.

Es por ello que suele comerse directamente con cuchara, aunque también puede laminarse. En cuanto al acompañamiento, en tema de comida será buena idea servirlo junto con frutos secos como nueces. No es un queso idóneo para rallar, pero sí para ser fundido, por lo que puede empleare en salsas para acompañar platos de caza. En cuanto al maridaje, entrará bien con una cerveza rubia con cuerpo, pero para un deleite total no dudes en acompañarlo de un vino dulce tipo Oporto o de un tipo Jerez seco.