Aros de cebolla exquisitos y crujientes, como hacerlos

Ingredientes para hacer aros de cebolla

• Cebolla -blanca o morada

• Harina

• Huevo

• Pan rallado

• Levadura, sal y un toque de pimentón u otras especias al gusto, opcional

¿Cómo preparar aros de cebolla?

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   La primera gran elección será la de qué tipo de cebolla utilizar: las blancas son más dulces, mientras que las moradas tienen un sabor más intenso. Cualquiera que elijamos, aunque también pueden combinarse, la preparación parte de cortarlas transversalmente para asegurarnos conseguir esos aros. El corte ha de tener un grosor intermedio de entre medio y un centímetro.

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   Con los aros ya cortados, llega el momento de ejecutar el primer gran truco para lograr una gran cobertura del rebozado. Este implica sumergir los aros en leche, líquido que favorecerá una mejor adherencia de un rebozado que podremos preparar con harina y huevo, o añadiendo a ese par también el pan rallado. Hay quien indica que, si se remoja en leche, se puede prescindir del huevo; y hay otros que sustituyen el pan rallado por otras alternativas como el panko o la harina de maíz.

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   Una vez tengamos los aros listos para cocinarlos, habrá que decidir cómo los queremos: fritos, para lo que necesitaremos una sartén con aceite bien caliente; u horneados, lo que requiere del horno precalentado a 200º C. Si optamos por la primera opción -freírlos- tendremos que tener preparada una fuente con papel absorbente para retirarlos ahí una vez fritos durante unos 5 minutos vuelta y vuelta. Si optamos por el horno, por otro lado, el resultado será menos graso en general, y aún menor si ponemos en la base papel vegetal.

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   Ya tendríamos los aros de cebolla caseros listos para comer, pero no olvides coronarte sirviéndolos con tu salsa favorita: mayonesa, mostaza, barbacoa y salsa de queso son algunas de las opciones seguras para potenciar el sabor de este aperitivo.