Beneficios y propiedades de las espinacas

Te gustará saber que la espinaca tiene un bajísimo contenido en grasa pero es súper proteica. A primera vista ves una hoja de campo, simple y llana, pero es una verdura de lo más agradecida. Rica en fibra, proteínas, vitaminas y minerales y portadora de antioxidantes como flavonoides y carotenoides. Además, es una buena fuente de ácidos grasos Omega 3.

Dentro de los minerales destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto a las vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, C, E, y K, así como en vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).

No es que vayas a ponerte como Popeye y de pronto te salgan músculos y adquieras superpoderes pero, gracias a sus nitratos, el consumo de espinacas aumentará tu fuerza muscular, según estudios científicos.

Amil López Viéitez, doctora en Farmacia, nutricionista y creadora de la Dieta Coherente, nos cuenta qué sucede en tu cuerpo cuando comes esta verdura:

Crudas o cocinadas, ¿cómo es mejor comer las espinacas? En crudo las espinacas conservan su contenido vitamínico (Vitamina A y C). Durante la cocción, las perderán esa riqueza vitamínica, pero, se convertirán en un alimento más rico en minerales como el hierro y calcio).