¿Qué es el tahini? Propiedades y cómo hacerlo

Tahini: elementos nutricionales y beneficios

• Destaca principalmente por su riqueza en ácidos grasos indispensables como el omega 6 y 9, así como por grasas monosaturadas y polisaturadas que también se consideran saludables para la dieta.

• Contiene muchas calorías, por lo tanto, se debe consumir con moderación si estás siguiendo una dieta baja en calorías o si estás tratando de controlar tu ingesta de grasas.

• También cuenta con una destacable cantidad de proteínas vegetales y resulta ser una grandísima fuente de vitaminas, sobresaliendo por encima de las otras la B.

• Tampoco faltan minerales como pueden ser el hierro, magnesio, zinc y fósforo, aunque sus altas propiedades de calcio provocan que alcance niveles equiparables a los de la leche.

• El tahini es una buena fuente de calcio, por lo que aporta grandes beneficios a la salud de los huesos y ayuda al mismo tiempo a reducir el colesterol, lo que nos ayudará a mejorar nuestra salud cardiovascular.

• La fibra presente en el tahini ayuda a mejorar la digestión y promueve el movimiento regular del intestino. También puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento.

Ingredientes

• 200 gramos de semillas de sésamo o ajonjolí

Elaboración

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   Hay que comenzar distribuyendo aproximadamente 200 gramos de semillas de sésamo o ajonjolí en una sartén y ponerlas a tostar a fuego medio/alto durante 5 minutos, moviéndolas repetidas veces para asegurarnos que no se queman ni pegan.

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   A continuación, y una vez que el aroma a tostado se haya adueñado del ambiente, se procederá a triturarlas con una máquina.

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   Una vez estén echas papilla, añadiremos aceite hasta que la masa pierda espesor.

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   Después de mezclar bien todo, nuestra pasta estará lista para untar con otros alimentos.