5 de los tipos de arroz más llamativos del mundo

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. En nuestra zona es muy habitual saborearlo en paella, con pollo o incluso en postre, elaborado con leche y azúcar, por ejemplo. Es imposible calcular a lo largo y ancho del mundo cuántas recetas diferentes de arroz existen, pero según el Instituto Internacional de Investigaciones de Arroz (IRRI), hay, al menos, 80.000 variedades diferentes de plantas de arroz.

Arroz de grano corto o largo, arroz basmati, salvaje o integral, son, probablemente, los tipos más empleados en nuestras tierras, pero a continuación pasaremos a presentaros varias variedades exóticas que si encuentras en algún supermercado o viajas a sus países de origen, no puedes dejar de probar.

Este arroz que proviene de Tailandia recibe también otros nombres como son el de 'arroz jazmín' o el de 'arroz perfumado'. Como su propio nombre indica, se trata de un arroz que cuenta con un fuerte olor, que recuerda al de las flores de jazmín, planta de la que recibe su nombre. Tiene un grano largo y fino y puede emplearse en diferentes elaboraciones. Lo habitual suele ser utilizarlo en salteados y ensaladas, pero aquellos que lo han probado e incluso cocinado comentan que si se va a emplear acompañado de otros alimentos deberemos lavarlo en profundidad de forma que pierda parte de su aroma y sabor.

Se trata de un arroz muy consumido en Laos y en algunas zonas de la India, por ejemplo. No es una variedad como tal sino que para lograrlo emplean el arroz basmati de grano fino, el cual aromatizan con remolacha, bergamota y espino para lograr ese tono tan llamativo. Por su color, es conocido también como 'el arroz de los amantes' y lo emplean en muchas ocasiones en celebraciones como la del 14 de febrero o en bodas. A la hora de cocinarlo se utiliza más como guarnición de otros platos principales e incluso acompañado de frutas.

Esta variedad de arroz, muy antigua, es originaria de Vietnam aunque se cultiva también en China, Tailandia e incluso Camboya. Se trata de un arroz plano que debe su bonito color verde a que se cosecha antes de estar completamente maduro. Se considera uno de los arroces principales de la gastronomía asiática y además contiene muchas propiedades y beneficios para nuestra salud. Es muy empleado para realizar rebozados.

Otro arroz muy utilizado en diferentes lugares del mundo es el arroz basmati aromatizado con cúrcuma, lo cual hace que tenga un pequeño toque amarillento y su sabor deje un leve toque picante en nuestro paladar. Se trata de un arroz muy característico que combina muy bien con las verduras.

El Arroz de Camargue es un tipo de arroz integral de grano corto originario de la región de Camargue, en el sur de Francia. Esta variedad de arroz se cultiva en el delta del Ródano, donde las aguas del Mediterráneo y el río se mezclan, creando un ambiente ideal para el cultivo de arroz. Es de color marrón claro y un sabor a nuez. Tiene una textura firme y esponjosa, y es rico en fibras y minerales como el hierro y el magnesio. Este arroz se utiliza comúnmente en la cocina francesa, en platos como la paella, el risotto y las ensaladas.