Las mejores hamburguesas de Donostia y Gipuzkoa

El de las hamburguesas es un ámbito de la gastronomía en alza en los últimos años en Gipuzkoa y, por ello, su espacio en esta pu-blicación es más que merecido. Y, como verán, en esta selección de hamburgueserías conviven la tradición, los clásicos, con otros establecimientos que se han hecho un hueco entre los referentes en los últimos años. Las hamburguesas están de moda y lo hacen en todos los casos por la calidad de sus ingredientes, pero también por la innovación e imaginación que se le ha puesto a una fórmula que tiene muchos adeptos.

Desde el corazón de Argentina al de Donostia para ofrecer en plena Parte Vieja unas hamburguesas que quitan el sentido acompañadas, si así lo quiere el cliente, de una cuidada selección de cervezas artesanales. Esa es la propuesta del Garua, una aventura que los hermanos Fosco comenzaron en 2017 y que, hoy, está más viva que nunca.

Su Hamburguesa Estrella: Su doble cheddar, con 360 g de carne de txuleta, con doble de bacon, también de queso cheddar, y cebollla crujiente, con su salsa de mostaza y miel, todo ello entre dos panes brioche y con patatas fritas.

Precio aproximado: PMC: 16€.

Cierra: En verano, abre a diario. De lunes a viernes, solo cenas. En invierno, cierra lunes y martes. Miércoles, jueves y viernes, solo cenas.

Va Bene es todo un clásico y una institución en Donostia. Fue, hace ya 41 años, la primera hamburguesería de la ciudad y, desde entonces, esta 'disco-burger' no ha dejado nunca de ser un referente. Lo ha hecho con un producto de calidad y un servicio profesional y siendo un local (ahora, tres) en el que toda clase de donostiarras y también turistas se encuentran para probar cualquiera de las propuestas de su larga carta.

Su Hamburguesa Estrella: No es ni mucho menos sencillo elegir su 'burger' estrella, pero quizás esa sería la 13: doble hamburguesa con carne de vaca 100 %, cebolla frita, huevo frito, bacon y queso. Desde hace unos años, además, se les puede añadir patatas fritas caseras a todas las hamburguesas, perritos y sándwiches.

Precio aproximado: PMC: 12€.

Cierra: No cierra.

Una hamburguesa de galleta Lotus u otra de cheese cake, además de esas fórmulas fijas en carta y otras propuestas que cambian cada mes. Así es como en Kai han logrado enamorar a sus clientes de Gros y lo están consiguiendo también en El Antiguo.

En todas sus creaciones toma especial relevancia un producto de primera categoría, seleccionado con mimo para ofrecer al cliente el mejor sabor.

Muchísimo público de todas las edades ya ha probado sus hamburguesas o sus desayunos, también mundiales.

Su Hamburguesa Estrella: Lotus: una hamburgusesa en pan brioche, 180 g de txuleta madurada, queso cheddar fundido, bacon, mayonesa de soja, cebolla crujiente y todo ello embadurnado de crema de galleta Lotus y una galleta.

Precio aproximado: PMC: 16€.

Cierra: Lunes, todo el día.

Zuka nace en 2021 con hamburguesas de Wagyu y helados artesanales en un puesto del Mercado San Martín. En esta nueva etapa, incorpora una carta completa de desayunos, comidas y cenas con una cocina 'non-stop' abierta todos los días de la semana, tanto para comer allí o para llevar. Disfruta de su nueva ubicación en un espacio totalmente renovado en el pasillo central del Mercado San Martín y de toda su oferta gastronómica preparada en el momento, también con opciones sin gluten.

Su Hamburguesa Estrella: La Jator: carne de Wagyu, bacon de Muñoa, queso cheddar, yema de huevo y salsa Zuka; Helados artesanales; Productos sin gluten; Cerveza artesanal Zuka elaborada por Basqueland.

Precio aproximado: PMC: 15-20€.

Cierra: No cierra.

En la calle Zabaleta, con un generoso local y una amplia y agradable terraza, La Burguessía se ha convertido en un referente en el mundo de las hamburguesas de la mano de los hermanos Ion y Mikel García. Después de muchas pruebas, han dado con las hamburguesas ideales, pero también tienen otras propuestas como la Chicken Burger (de pollo) o la Vegetariana, las quesadillas gratinadas, los tequeños, los fingers de pollo, los nachos y la ensalada césar.

Su Hamburguesa Estrella: La Irresistible, 4ª en el Campeonato de España, 2ª en Euskadi y campeona en Gipuzkoa: 200 g de jugosa carne de buey gallego, cebolla caramelizada, queso Idiazabal ahumado, queso de cabra curado 12 meses, panceta ibérica, pepinillos encurtidos y mayobuey.

Precio aproximado: PMC: 21€.

Cierra: Lunes y martes.

En Melemele tienen todas las hamburguesas que puedas imaginar, porque ellos te proponen una larga lista de ingredientes, tipos de carne y tipos de pan (además de otros acompañantes como las salsas o las patatas) y tú diseñas la hamburguesa que te apetece en cada momento. Ellos, con unos productos del entorno, de primera calidad y con carne 100 % vacuno mayor, te la prepararán con mucho mimo.

Mele Mele cuenta también con un local en Tolosa, en Rondilla, 8, con servicio de delivery.

Su Hamburguesa Estrella: La particularidad de Melemele es que cada cliente se confecciona a su gusto su hamburguesa, por lo que la hamburguesa estrella es aquella con la que sueñe cada uno de sus clientes.

Precio aproximado: PMC: 12-15€.

Abre: A diario, desde las 12.30 hasta las cenas. En Tolosa, cierra los miércoles.