Eme Be Garrote

Lunes, 26 de julio 2021 | Actualizado 02/08/2023 14:53h.

Este establecimiento, ubicado en el barrio de Ibaeta, en una antigua sidrería que se caracteriza por su estilo contemporáneo, encarna los orígenes de Martín Berasategui. Localizado en un entorno natural, con una decoración enraizada muy original, cuenta con dos salones con una capacidad que varía si se come de carta o si es un grupo.

En estas instalaciones del Eme Be Garrote, Martin Berasategui el chef donostiarra vuelve a revivir su espíritu inicial, renovado en ilusión pero conservando viejas costumbres. Así, ofrece una cocina de producto, mimada al fuego y repleta de sabor, además de estar sabiamente actualizada y a precios más que atractivos.

No Se Pierda: Su versión de la Gilda, Ventresca de Atún sobre una emulsión de anchoas, licuado de aceituna y granizado de Piparra; su Merluza con papada ibérica sobre una bechamel de espinacas y crema de ajos; su pitxon asado con duxelle de setas y puré trufado; y el limón con jugo de albahaca, toques cítricos y canela.