Errioguarda-enea
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Precio aproximado: PMC: 50€ | D: 55-58€ | Menú Mercado: 25€
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Cierra: Lunes y martes todo el día;, miércoles, jueves y domingos por la noche
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Vacaciones: Desde el 5 de agosto al 21 de agosto
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Dirección: Iturriaga, 12. Hernani
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Tel.: 943 841 558
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Instagram: @errioguardaenea
Cuatro son los pilares de este restaurante ubicado en el casco antiguo de Hernani: producto local de temporada, técnicas tradicionales y de vanguardia, creatividad y una bodega atrevida. Ingredientes con los que Santiago Vázquez y Beñat San Sebastián elaboran una cocina creativa que se basa en la creatividad desde la sostenibilidad y la observación. Para ello, recuperan técnicas antiguas de cocinado y antiguas recetas, dándoles a todas ellas un toque moderno.
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No se pierda
Merluza con plancton; Pato de Las Landas, cerezas, ciruelas y maíz; Txangurro txilly krab y queso de oveja; Vainas a la brasa, espuma de jamón y torreznos.
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