La hamburguesa de Zarautz que aspira a campeona en The Champions Burguer: «Unimos carne con chuches»

Más de 150.000 personas pasaron durante diez días de julio por el estadio de Anoeta para degustar las miles de hamburguesas que ofrecieron varios establecimientos de toda España sobre el césped en el evento The Champions Burguer, un evento que ha viajado por varias ciudades en las que los comensales han podido votar a sus favoritas. La próxima semana llega la última y definitiva etapa de esta gira gastronómica que del 31 de octubre al 24 de noviembre ofrecerá en Leganés la gran final con las más votadas durante estos últimos meses.

The Champions Burguer coronará así a la mejor hamburguesa gourmet entre los 23 finalistas que han logrado las mejores puntuaciones de las cientos de miles de personas que han votado en ciudades como San Sebastián, Pamplona, Barakaldo, Santander, Gijón o Almería. Y entre ellas se encuentra una creación guipuzcoana, la que elabora Daniel Ruiz y su equipo en Dava Street Food de Zarautz.

La hamburguesa guipuzcoana aspirante a campeona es la denominada Red Monster, que quedó en terecera posición en la parada donostiarra y ganadora en Barakaldo. Sus ingredientes son, entre pan brioche rojo: carne de vaca rubia gallega, queso ahumado, mermelada de bacon, reducción de bebida energética Monster Mango Loco, salsa Dava y mahonesa de Takis. Solamente durante su estancia en Donostia vendió 5.500 unidades.

Esta burguer zarauztarra que aspira a coronarse como la mejor gourmet es inconfundible desde lejos, con su rojo predominante y con un ojo de gominola coronando el pan a modo de simpático y comestible monstruo. «Ha sido creada exclusivamente para participar en The Champions Burger, todavía no la servimos en el restaurante, la incluiremos seguramente tras la final», cuenta Ruiz, que habla en un plural en el que incluye a su pareja. De hecho, el concepto de la hamburguesa nace de la relación con su mujer, Karen Vanessa Calix. «Tiene una tienda de chuches en Zarautz y decidimos juntar nuestros negocios», explica.

«El Monster y los Takis son productos que se venden en su tienda, nos pareció interesante incluirlos en la hamburguesa», prosigue el zarauztarra. El llamativo ojo que corona la burger también está relacionado con las chucherías. «Es una gominola rellena, el consumidor decide si quiere comerla aparte o introducirla dentro de la hamburguesa», desvela Ruiz.

Los jueces, que valorarán sabor, combinación de ingredientes y originalidad, darán a conocer su veredicto el próximo 24 de noviembre. En la final además hay presencia de otra hamburguesa vasca, la que elaboran en el Tximist Smash Burger de Algorta. Denominada 'Cornuda', incluye dos smash burguers con queso Monterey Jack, cebolla en tres texturas, tiras crujientes de bacon ahumado y salsa Emmy casera.