La IA ya es compañera de cocina en Jumilla

Irene López y su hermana Eva llevan años con el restaurante Loreto, en Jumilla, instalado entre los más destacados de la región. Un sol Repsol y un sol sostenible Repsol así lo atestiguan. Allí trabajan apoyándose en lo que tienen cerca en esta zona del norte de Murcia y apostando por el aprovechamiento. Pero en los últimos tiempos han incorporado una nueva compañera al restaurante: la inteligencia artificial.

En una charla impulsada por Murcia 1.001 sabores, las hermanas explicaron en Muka la 'creatividad guiada por la IA' que aplican en su restaurante y ofrecieron tres platos que la inteligencia artificial les ha ayudado a mejorar. Porque, como sostienen, «la inteligencia artificial no crea platos, no cocina, pero sí que nos da ideas y ayuda a mejorar un plato». Los mejillones en escabeche de pera ercolina; el codillo de cordero con salsa demi-glace y la tarta tatin de pera, crema de leche de cabra, vainilla y vinagre balsámico de pera enamoraron.