José Andrés recurre a la gastronomía vasca para su último proyecto: hamburguesas a domicilio

El popular cocinero José Andrés ha lanzado una hamburguesa con ingredientes vascos que está triunfando en EE UU y a la que ha bautizado como «txuleburger». Se trata de una hamburguesa elaborada con carne de chuletón madurado 60 días y piparras encurtidas.

La hamburguesa 'made in Euskadi' cuenta además con queso americano, una salsa especial a base de mayonesa de aceite de oliva, ketchup, mostaza, zumo de limón y chile chipotle. Todo ello va dentro de un panecillo de brioche.

Esta hamburguesa está teniendo mucha aceptación en Estados Unidos, donde el chef asturiano es muy popular, un producto con ingredientes vascos que está haciendo las delicias de los paladares americanos, muy entrenados en la degustación de hamburguesas.

José Andrés ha lanzado este productos de la mano de otros cocinero español Nicolás López Pelaz, que también triunfa en EE UU. Los estadounidenses la pueden probar a través de 'Gold Belly', una plataforma norteamericana de envío de comida gourmet a domicilio.

En esta hamburguesa, el chef José Andrés ha querido poner el foco en la selección de la carne y por ello ha apostado por una carne especial, con 60 días de maduración «porque una carne normal no era suficiente». El nombre hace honor a la palabra vasca txuleton, según explican y ambos aseguran que se trata de «la mejor hamburguesa del mundo».

El cocreador de la txuleburger, Nicolás López Pelaz, es unos los cocineros del equipo de José Andrés y trabaja como 'concept chef' para Little Spain, Spanish Diner y, en general, para todo el grupo de locales y restaurantes que el asturiano de Washington tiene en medio mundo.

El cocinero José Andrés tiene lazos muy fuertos con Gipuzkoa, ya que uno de sus hermanos reside en Hondarribia. Los cuatro hermanos de José Andrés estudiaron en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y cada uno tomó su propio camino.

Mariano hijo lleva desde hace veinte años una cadena de restaurantes en Dubai, Jordi trabaja en Nueva York en el proyecto de su hermano mayor 'Mercado Little Spain' y Eduardo recaló en el Alameda de Hondarribia, «con la familia Txapartegi, mi segunda familia». Reside en esta localidad y ahora ejerce como responsable comercial de la bodega Remírez de Ganuza. Él es el nexo de unión entre los Andrés y Gipuzkoa.