Los sabores de la primavera llegan al brunch que mira al Urumea

En su interior se han escrito algunas de las páginas más importantes de la historia de la ciudad. Un lugar, sin duda, con mucho encanto y querido por los vecinos de San Sebastián. El Hotel María Cristina, a Luxury Collection Hotel es un icono en la capital guipuzcoana por acoger en sus habitaciones a personajes de toda índole que han dado valor a Donostia.

Esa misma excelencia se ha trasladado a la gastronomía, con propuestas muy diversas que le han permitido hacerse un hueco en la ciudad entre aquellos que buscan un plan diferente y atractivo. Al margen de su capacidad para acoger eventos muy diversos, el brunch (80 €) que se celebra mensualmente se ha erigido en una exitosa fórmula que ha calado de lleno entre donostiarras y visitantes. Una cita que se celebra el primer domingo de cada mes y que, de manera excepcional, añade una segunda fecha en abril por Semana Santa, el día 20.

De esta forma, todos aquellos interesados en conocer o repetir esta experiencia están de enhorabuena, ya que el brunch se celebrará por partida doble. El primero de ellos tendrá lugar el día 6 (13.30 horas), y para entonces ya se podrá disfrutar de algunos de los productos que alcanzan su mejor momento durante la primavera. Porque en el Hotel María Cristina son conscientes de que aprovechar la temporalidad no solo les permite ir renovando los platos que se ofrecen en el bufé, sino defender la sostenibilidad y poner sobre la mesa el mejor producto del momento. En este sentido, no faltarán los espárragos trigueros y blancos o la tarta mimosa, que se incorporarán a una carta ya de por sí exquisita.

La segunda de las citas llegará el citado día 20 (13.30 horas), en plena Semana de Pascua, y lo hará con preparaciones acordes a una fecha tan señalada. Los comensales podrán disfrutar de platos de vigilia y, cómo no, con los huevos de chocolate que tanto gustan a los más pequeños -y a los que nunca dejan de serlo-.

Pero el brunch del Hotel María Cristina es mucho más que un gran almuerzo; es una experiencia integral que va más allá de lo gastronómico. Por ello, la bienvenida se realiza en un ambiente inmejorable, con un cóctel de autor que se disfruta acompañado de música instrumental en vivo, como el violín o el arpa. Es el punto de partida de un brunch que tiene lugar en el siempre imponente Salón Ibaia. Es ahí donde la mano del chef Stefano Brunato se deja notar en cada plato.

Con un servicio cuidado al detalle, como se espera de un hotel cinco estrellas, la variedad de propuestas se multiplica para que cada comensal pueda elegir en cada momento aquello que más le apetezca. De platos fríos a calientes, pasando por el dulce y el salado.

Hay propuestas que uno no puede dejar de probar. Sin duda, los huevos benedictinos es una de ellas. El clásico huevo Benedictine se reinventará con una salsa de espárragos blancos y flores silvestres, rindiendo homenaje a los ingredientes de la temporada. Difícil describir un plato tan redondo. A este se suman otros imprescindibles en la carta como la tortilla cremosa, la hamburguesa María Cristina con carne de vacuno y patatas fritas, y unos postres caseros que son toda una tentación para los más golosos, como son la tarta de queso o el gofre caliente con salsa de chocolate.

La bodega no se queda atrás, con vino blanco, vino tinto, cava, refrescos y agua. Además, todo aquel que quiera profundizar en la interesante bodega del hotel puede solicitar la carta de vinos que permite valorar diferentes opciones de maridaje. Todo para hacer de este brunch una experiencia inolvidable y un viaje gastronómico que uno recordará durante muchos días.