Conservas Serrats y una ventresca que te deja sin palabras

Enrique Fleischmann es un perfecto conocedor de todo lo relacionado con el pescado y la conserva. Mexicano de nacimiento y getariarra de adopción, conoce de primera mano el mundo 'arrantzale' y tiene predilección por esas materias primas y elaboraciones.

En 'A Mesa Puesta', con Sorkunde Irazu como compañera de mesa, cata dos productos de la firma vizcaína Serrats. En primer lugar, prueban en exclusiva una de las novedades de la emblemática conservera, los filetes de anchoa de Colección Cantábrico 'Primavera' en aceite de oliva; y su producto estrella, la ventresca de bonito del Norte en aceite de oliva.

Sobre las anchoas, «con una pinta exquisita», Fleischmann destaca lo ricas que están: «Es una anchoa muy equilibrada y muy redonda, con una gran textura. Es una anchoa muy buena. ¡Qué suerte!».

La ventresca es tan rica que deja sin palabras a estos catadores. Únicamente con gestos expresan lo exquisita que es.