Andrés Torres, ganador del Basque Culinary World Prize 2024

Andrés Torres acumula razones por las que ha sido nombrado ganador del premio otorgado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center, la institución académica líder en gastronomía. El concinero está al frente de dos proyectos interconectados: es fundador y presidente de la ONG Global Humanitaria, dedicada a luchar por la seguridad alimentaria y los derechos de la infancia con más de 200 comedores escolares. Además, la organización realiza intervenciones de emergencia en zonas de guerra y catástrofes a través de las que facilita el acceso a alimentos, agua, higiene, salud, refugio y educación básica. También es propietario del restaurante Casa Nova, en Tarragona, en el que practica la sostenibilidad y la autosuficiencia que le ha valido una Estrella Verde Michelin.

El Basque Culinary World Prize es un premio único y pionero. Se trata de un galardón que distingue a cocineros y cocineras como Torres, los cuales aprovechan su conocimiento, talento, creatividad y fuerza para sumarse a los cambios que demanda nuestra sociedad. El premio incluye una dotación económica de 100.000€ que se destinarán a un proyecto elegido por el ganador. La selección se ha llevado a cabo en Perú por el Jurado del BCWP, presidido por el chef Juan Roca.

El chef Andrés Torres ha reconocido su entusiasmo tras recibir el premio y ha hecho un llamamiento al resto de profesionales: «Estoy muy feliz y me siento realmente honrado de haber sido galardonado con un premio como el Basque Culinary World Prize. Un reconocimiento que pone en valor el trabajo de muchas personas y que, además, en los últimos años han recibido otros profesionales a los que admiro. Para mí, que el jurado me haya otorgado un premio que muchos consideramos el 'Nobel de la gastronomía' no hace más que reafirmarme en que persistiendo y uniendo fuerzas se pueden cambiar las cosas. Además, creo firmemente que aunando conocimientos culinarios y solidaridad podemos impactar positivamente en la vida de muchas personas. Espero también, que galardones como éste, animen a más profesionales a implicarse de forma directa».

Por su parte, Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center, ha declarado: «La gastronomía evoluciona y se adapta a nuevos contextos y necesidades. Hoy, más que nunca, es necesario contar con personas que, a través de su talento, su trabajo y su acción demuestran cómo la gastronomía es una poderosa herramienta de transformación social. Como Andrés Torres ganador de esta edición, gracias a su creatividad y pasión ha sido capaz de luchar por la seguridad alimentaria y los derechos de la infancia cambiando la vida de muchas personas. Nuestra más sincera enhorabuena también a Gisela Medina y a Ángel León, menciones especiales. Se han sumado a la comunidad BCWP integrada por personas que, a través de su trabajo, inspiran un cambio multiplicador.»

El Basque Culinary World Prize ha reiterado su interés por visibilizar historias y casos inspiradores. Es por ello que ha decidido reconocer la labor de otras dos chefs con una mención especial.

Por un lado, a Gisela Medina por poner en valor desde la localidad de Mburucuyá, Argentina, la cocina ancestral de su región y contribuir a través de ella al desarrollo del empleo local, poniendo el foco en las mujeres. Por el otro, a Ángel León, ganador de tres estrellas Michelin, por explorar las posibilidades del océano desde la Bahía de Cádiz al visibilizar el potencial de aplicaciones gastronómicas inexploradas desde la innovación y sostenibilidad.