Injera, el plato etíope (sin gluten) que vas a adorar

El teff es el cereal más pequeño del mundo y cuenta con fabulosas propiedades nutricionales y cuenta con fabulosas propiedades nutricionales, al igual que la quinoa. Este alimento ancestral se lleva cultivando miles de años, sobre todo en Etiopía, y es la base del pan típico etíope que no contiene gluten y es una verdadera delicia. Toma nota de los beneficios de la injera y de su receta.

La injera es un pan plano que se come en muchas zonas de África, especialmente en Etiopía. Incluso se utiliza como plato y como cubiertos, ya que al romperlo se puede usar a modo de cuchara.

Se toma como acompañamiento en la gran mayoría de las comidas y es rico en vitaminas, minerales. El teff cuenta con 8 de los 9 aminoácidos esenciales y una cantidad de proteína similar a la de las legumbres lo que hace que sea interesantísimo a nivel nutricional. Además no contiene gluten por lo que es un cereal apto para celiacos, intolerantes al gluten y personas que, por prescripción médica, no incluyen gluten en su dieta.

La injera es un alimento fermentado que se elabora con harina de teff, su aspecto es similar a una tortita de trigo sarraceno, como la de las famosas galettes francesas. Es una gran fuente de Omega-6 y Omega-3 por lo que es un alimento que tiene efecto antiinflamatorio, es cardiosaludable y refuerza el sistema inmune. ¿A que te va apeteciendo probar este exótico pan?

Facilita el control de peso ya que ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre, es saciante y contribuye al correcto funcionamiento del sistema digestivo y el tránsito intestinal. Cuenta con lisina, el aminoácido esencial para el desarrollo del músculo y la correcta absorción y fijación del calcio.

Al ser un alimento fermentado tiene un poderoso efecto probiótico, es decir, va a ayudar a mantener saludable tu microbiota o flora intestinal previniendo enfermedades y reforzando la respuesta de tu sistema inmunológico.

Ya puedes acompañar tus guisos, platos de carne, pescado, legumbres, verduras… con el delicioso pan injera. Estamos seguras de que vas a hacerlo más de una vez y más de dos porque es sencillísimo de preparar, delicioso ¡y sanísimo!