Gastronomía

Los ocho nuevos Soletes de Repsol en San Sebastián

La selección comprende el centro de todas las capitales de provincia y ciudades como Santiago de Compostela, Cartagena o Gijón. Barrios como Chamberí en Madrid o el Raval en Barcelona salen a la palestra en esta edición. Pero vamos a centrarnos en los ocho locales donostiarras distinguidos en esta ocasión.

La Guía Repsol define brevemente en su nota cada uno de los establecimientos distinguidos con el Solete, que funciona como un verdadero imán para los amantes de la gastronomía. Sobre el Paco Bueno, uno de los bares con más solera de la Parte Vieja, dice que se pueden degustar «exquisitamente cocinados» todos los clásicos donostiarras como pintxos de huevo, gildas...

Sobre el Koh Tao, entre el hotel María Cristina y el teatro Victoria Eugenia, cuenta que se trata de una cafetería «urbana, alternativa y dog friendly. Tienen buenos cafés, 'frappés' en verano, batidos, cócteles, menú, tostas… Tienen recomendables desayunos, también 100% sin gluten».

También ha sido seleccionado Old Town Coffee, en Reyes Católicos, una de las zonas más vibrantes de la ciudad: «La historia que hay detrás de la cafetería de Marcio y Ricardo y el tostador que tienen con Julio es tan curiosa como sus cafés. Además, se han convertido en una pista recomendable para desayunar, con tostas y repostería casera».

En cuanto al Ssua Arde Donostia, en la calle 31 de agosto, la Guía Repsol relata que es un bar con «personalidad propia y gran cultura gastronómica en todas sus propuestas que le diferencia del resto de sitios de la zona. 'Black Txipis', 'Vieira Parilla' o 'Txiken Pops' son algunos de sus pintxos.

También ha sido seleccionado Bells Bar, en la calle San Vicente. La Guía Repsol dice que hay «aires nuevos en la Parte Vieja. Es una cocina que mira al mundo en formato pintxo, con medias y raciones. Tienen vinos por copas y una tortilla buenísima que solo sale a mediodía ¡y vuela!».

En esta ocasión, además de los establecimientos clásicos como bares y restaurantes, también han sido seleccionados una pastelería, una chocolatería y una panadería. La pastelería, que también funciona como cafetería, es Oiartzun, en la calle Ijentea: «Hay que ir a desayunar a Oiartzun si tienes la mañana libre y estás en el centro de San Sebastián. Esta segunda generación de artesanos emociona a base de pastelitos vascos o brazos de nata».

También está la chocolatería Lurka, donde desde 2022 los vecinos y visitantes de San Sebastián «pueden disfrutar de un verdadero templo del chocolate. En 'Lurka' tienen todo tipo de delicias para llevar y desayunos de martes a sábados», dicen en la Guía Repsol.

El octavo establecimiento distinguido es la panadería Galparsoro: «El aroma de los panes artesanales (de centeno, de avena, con naranja y chocolate...), los hojaldres, los brioches y las focaccias de 'Galparsoro' inundan la calle Mayor donostiarra cada mañana».

Esta presentación de las nuevas distinciones, realizada hoy en Cantabria, llega en pleno otoño. «Es la época del año en la que retomas la ciudad con apetito, como si la hubieras estado echando de menos en verano. Quedas con amigos, celebras con la familia y te tomas algo con los compañeros de trabajo. Siempre hay un sitio perfecto según el momento: para el café y el pincho a media mañana, para el vermú, para convertir una comida de trabajo en un disfrute o para un picoteo informal antes del cóctel más sofisticado. Los Soletes tienen esa versatilidad, por eso están triunfando de manera tan transversal», explica María Ritter, directora de Guía Repsol.