Receta del pintxo Indurain de la Bodega Donostiarra

Name: Receta del pintxo Indurain de la Bodega Donostiarra
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Pintxo
Ingredients: Bonito del Norte de; Antxoa del Cantábrico; 5 guindillas pequeñas; Cebolleta; 1 aceituna; 1 palillo plano; Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes y elaboración del pintxo Indurain de Miguel Montorio, de la Bodega Donostiarra

Martes, 9 de julio 2024, 14:42

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

0
Tiempo total

10 min.
Comensales

1

Categorías

Pintxo

Ingredientes

Bonito del Norte de Heisa
Antxoa del Cantábrico
5 guindillas pequeñas
Cebolleta
1 aceituna
1 palillo plano
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

A continuación el paso a paso para la preparación del pintxo Indurain de la Bodega Donostiarra

1

Trocear el bonito

Para poder arrancar con este mítico pintxo, lo primero es seleccionar un taco de bonito, que será la base de este bocado.

2

Incorporar el resto de ingredientes

Montar el pintxo con una antxoa del Cantábrico sobre el bonito; posteriormente, pinchar en un palillo plano cinco guindillas, a poder ser pequeñas, que homenajean a los cinco Tour de Francia que ganó el ciclista navarro, y pincharlo, a su vez, sobre el bonito y la antxoa; finalmente, el 'casco' será una lasca de cebolleta. Sobre la punta del palillo colocar la aceituna, de manera que el palillo quede oculto.