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Receta de tortilla de antxoas de Monty Puig-Pey y Esteban Ortega
Recetas

Receta de tortilla de antxoas de Monty Puig-Pey y Esteban Ortega

Receta de tortilla de antxoas de Monty Puig-Pey y Esteban Ortega de Bar Bergara

Martes, 16 de febrero 2021

Ingredientes

  • 4 huevos

  • 12 antxoas limpias

  • 1 trozo de guindilla cayena

  • 1 diente de ajo

  • Aceite de oliva

  • Sal

Elaboración

  • Trocear las antxoas finamente, mezclar con los huevos y picar el ajo en trocitos pequeños

  • Dorar los ajos en la sartén con aceite de oliva, añadir la guindilla troceadita y rehogar

  • Añadir las antxoas, una pizca de sal y los huevos batidos; mover y dar forma procurando que quede jugosa

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