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Receta de menudillos a la parrilla de Rafa Peña

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Receta de menudillos a la parrilla de Rafa Peña

Ingredientes y elaboración de la receta de menudillos a la parrilla de Rafa Peña del Restaurante Gresca

Domingo, 10 de octubre 2021

Ingredientes:

  • Hígado de ternera

  • Culo de pollo

  • Celerí

  • Yema de huevo

  • Kimchi de nabo seco

  • Cebolla

  • Shichimi de piel de mandarina, sésamo y cayena japonesa

Preparación:

  1. 1

    Elaborar tres brochetas. Una de hígado de ternera, otra de culo de pollo y otra de celerí.

  2. 2

    Glasear las brochetas.

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