Croquetas de merluza de Iñaki Amondarain

«Es la receta de mi abuela María Bereciartua, transmitida de generación en generación«, adelanta Iñaki Amondarain antes de recordar que »la receta es de toda la vida. Yo tengo 50 años, pues los 50 míos más los de mi padre, más los de mi abuela, y vivió casi noventa años«.

Iñaki comía un montón de estas croquetas de merluza cuando se las ponía su abuela. «No sé... las que llegaban, todas las que podía, como seis, ocho o, incluso, diez si me dejaban«.

Iñaki sigue haciendo estas croquetas, sobre todo en Navidades. Emocionado cuenta que «estaba recordando las veces que le hago a mi padre las croquetas de su madre, mi abuela María. Así recuerda a mi madre«. Por eso, Iñaki se compromete a que »si salgo elegido, el jurado podrá probar las croquetas de merluza. Si no, no«.