Mejillones rellenos de Yolanda Martín

Ingredientes

• 1 kilo de mejillones barlomar.

• Pimiento verde.

• 1 vaso de vino blanco.

• Aceite de oliva.

• 1 cebolla.

• 1 pimiento.

• 50 gramos de mantequilla.

• 80 gramos de harina.

• 1/2 de leche.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Nuez moscada al gusto de cada uno.

Preparación

1. 1

   Primero, se pica la cebolla y el pimiento muy finito.

2. 2

   En una sartén se echa un chorro generoso de aceite de oliva y una vez caliente se añade la cebolla, el pimiento una pizca de sal y rehogamos.

3. 3

   Cuando veamos que está pochado se añade el vaso de vino blanco y dejamos que reduzca y reservamos.

4. 4

   A continuación, en una cazuela se prepara la bechamel. Lo primerio es echa la mantequilla y derretir a fuego bajo.

5. 5

   Después, se añade la harina y se cocina un poco hasta que se dore un poquito. Añadimos la leche templada poco a poco y vamos removiendo

6. 6

   Una vez hecha la bechamel se añade la mezcla de cebolla pimiento y los mejillones.

7. 7

   Se añade la pimienta negra, la nuez moscada, y se mezcla todo.

8. 8

   Finalmente, se rellenan en caliente. Hay que dejar enfriar y una vez fríos rebozar con huevo y pan rallado.

9. 9

   Solo queda freirlos en la sartén.