Receta de patatas revolconas de David Gibello

Ingredientes para preparar patatas revolconas

• 3 patatas.

• 2 hojas de laurel.

• 100 gr. panceta.

• 3 dientes de ajo negro.

• 5 gr. pimentón de La Vera dulce.

• 5 gr. pimentón de La Vera picante.

• Sal.

• Aceite de oliva.

Preparación de la receta paso a paso

1. 1

   Primero, pela las patatas, cáscalas y colócalas en una cazuela grande.

2. 2

   Pela 2 dientes de ajo, córtalos por la mitad y añádelos. Agrega también las hojas de laurel, cubre con abundante agua, sazona y cuécelas durante 20 minutos.

3. 3

   Después, corta la panceta y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

4. 4

   Retira la panceta y resérvala. Retira un poco de aceite de la sartén donde has frito la panceta.

5. 5

   A continuación, añade el ajo negro laminados y añádelos. Rehógalos un poco, agrega el pimentón dulce y el pimentón picante.

6. 6

   Mezcla bien. Escurre las patatas y añádelas a la sartén.

7. 7

   Aplástalas y agrega un poco de pimienta. Déjalas cocinar durante 2-3 minutos.

8. 8

   Por último, sirve las patatas y acompaña con la papada. Decora con una hoja de perejil.