Sopa de pescado de Miriam Urdampilleta

Ingredientes

• Rape.

• Perejil.

• Puerro.

• Aceite.

• Cebolla.

• Zanahoria.

• Tomate.

• Pimentón.

• Sal.

• Pan de sopa.

Preparación

1. 1

   Se pone en una cazuela las espinas y el rape junto con perejil, puerro, sal y un chorro de aceite.

2. 2

   Una vez que hierve todo junto, tener unos 20 minutos más en el fuego.

3. 3

   En la olla exprés se pone aceite, cebolla y zanahoria picada, con un puerro y sal y se rehoga todo.

4. 4

   Se le añaden 2 o 3 cucharadas de tomate frito y un poco de pimentón dulce.

5. 5

   Se incorpora también el pan de sopa. Después, a todo esto se le añade el caldo de pescado colado.

6. 6

   Dejar unos 8 minutos una vez que sube el pitorro del exprés.

7. 7

   Cuando está todo listo se pasa por el turmix y se le añaden los trozos de rape. Se deja hervir un poco todo junto.

8. 8

   También se le pueden añadir almejas o gambas. Simplemente se ponen las almejas a parte con un poquitín de aceite hasta que abran y después se incorporan la sopa.