Tournedo de ternera relleno de verduras y salsa de champis de Begoña Rosa

Ingredientes

• Carne de ternera plana.

• Aceite.

• 2 cebollas.

• Ajo.

• Pimiento rojo.

• 300 gr. de champiñones.

• 2 zanahorias.

• Tomate frito.

• Vino tinto.

• Caldo de carne.

• Pimentón rojo y sal.

• Jamón.

• Champiñón.

• Jugo de carne.

• Puerro.

• Zanahoria.

• Restos de carne que tengas.

Preparación

1. 1

   Hacer con la carne una plana para después enrollar con ingredientes citados.

2. 2

   Picar y rehogar todo menos la salsa final.

3. 3

   Cuando esté hecho y salpimentado se echa todo en la plana de carne y se enrolla con cuidado. Debe hacerse como un redondo.

4. 4

   A continuación salpimenta un poco y engrasa con aceite y se hornea con una cabeza de ajos por la mitad para darle un toque y vino tinto.

5. 5

   Se tapa con papel albal para hacer y no quemar la carne durante 30minutos. Es importante ir mirando que se haga por ambos lados.

6. 6

   La salsa se hace aparte: Tener todo bien picadito para sofreír un poco. Después, echar los champis laminados y saltear. Luego, el jamón troceado y echar el jugo de carne que ya tendrás hecho con las mismas verduras y restos de su carne y vino tinto. Sólo hay que añadirla a la carne hecha y cortada.