Receta ensalada «sana culito de rana» de David de Jorge

Ingredientes:

• 3 tomates muy maduros

• 1 punta de pimiento verde

• 1 punta de guindilla fresca

• 1 ramillete de albahaca

• 1 limón

• 1 vaso grande caldo frío

• 150 g de cuscús precocido

• 1 pepino pequeño

• 1 manzana verde

• 1 aguacate

• 2 chalotas

• 1 yogur natural

• 1 pizca de mostaza

• 1 chorrete de vinagre de sidra

• 1 chorrete de salsa picante

• Fiambre de pavo muy fino

• Sal y pimienta

Preparación:

1. 1

   En el fondo de un bol triturar a conciencia con el túrmix el tomate + pimiento + guindilla + albahaca + ralladura limón + zumo + salpimienta.

2. 2

   Una vez triturado añadir el caldo frío + aceite de oliva, triturar.

3. 3

   Incorporar la sémola, remover, tapar con film y enfriar 1 h. en la nevera.

4. 4

   Mientras, rallar el pepino + manzana en un bol.

5. 5

   Apretar con las manos para eliminar el exceso de agua.

6. 6

   Añadir el aguacate cortado a bocados + chalota en tiras + albahaca a tijera + yogur + mostaza + vinagre + salsa picante, remover + salpimentar.

7. 7

   Refrescar en la nevera entre 10 a 15 mn.

8. 8

   Romper la sémola con el tenedor + colocar encima la ensalada.

9. 9

   Añadir una pizca de albahaca.

10. 10

    Cubrir todo con fiambre de pavo muy fino.

11. 11

    Verter un chorrazo de aceite. Listo.