Receta de migas de pastor de David de Jorge

Ingredientes:

• 1 kg de pan de masa blanca

• 0'25 kg. de panceta de cerdo fresca

• 0'25 kg. de chorizo fresco

• 1 cabeza de ajos

• 2 hojas de laurel

• Aceite de oliva

• Agua

La preparación:

1. 1

   Limpiar la corteza del pan, cortar a cuadros pequeños y regar con agua hasta que el pan esté humedecido.

2. 2

   En una sartén dorar la panceta junto a los ajos.

3. 3

   En otra sartén dorar el chorizo y escurrir.

4. 4

   Echar el pan remojado + laurel en la sartén junto a la panceta y dar vueltas con la espumadera hasta que se suelte la miga.

5. 5

   Entonces, añadir el chorizo.