Receta de pasta con brócoli y patata de David de Jorge

Ingredientes para 4 persona:

• 1 patata pequeña pelada

• 1 brócoli entero

• 600 g de pasta

• 2 cucharadas de pesto de albahaca

• Perejil fresco picado

• 1 pizca de parmesano rallado

• 1 queso fresco de cabra

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. 1

   Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 minutos. Separar la cabeza del brócoli del tallo, pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, y añadirlo al agua.

2. 2

   Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas.Laminar la patata con un pelador. 3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados. Guardar agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.

3. 3

   Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva. Añadir agua si es necesario.

4. 4

   Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto. Servir.