Receta de revuelto de perretxikos

Ingredientes (Para 4 personas)

• 200 gr de perretxikos

• 2 huevos Euskolabel

• ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal de Añana

Elaboración

1. 1

   En una sartén, empezar por rehogar los perretxikos, previamente troceados con la mano, y retirar del fuego.

2. 2

   Mezclar los huevos batidos con los perretxikos en un bol al baño María y sazonar.

3. 3

   A continuación, trabajar la mezcla al baño María hasta conseguir un textura cremosa y jugosa propia de un revuelto.