4 recetas para comer legumbres sin cuchara

Aunque si lo que queremos es algo más fresco, los burritos de lechuga son una gran opción para disfrutar de las legumbres sin cuchara. Esta alternativa es más saludable que los clásicos burritos o fajitas tradicionales, ya que cambia la torta por una buena hoja de lechuga y son susceptibles de ser rellenadas con cualquier cosa.

De estos burritos existen otras opciones que nos facilitan comer legumbres sin cuchara, como son los burritos de lechuga con alubias negras y arroz integral. En este caso se colocan en la lechuga las alubias y el arroz previamente cocidos, unas rodajas de aguacate, un poco de yogur natural, jugo de limón o lima y sal y pimienta al gusto.

Aunque hay otras recetas para comer legumbres con cuchara, que a pesar de que salgan del concepto tradicional, si abrimos un poco la mente enriquecerán increíblemente nuestra cocina.

Una opción son las hamburguesas vegetarianas, que cuentan con infinitas versiones. En este caso la propuesta es una hamburguesa que se puede hacer con garbanzos y arroz o con alubias y arroz, indistintamente. Se pochan cebolleta y ajo picado, y una vez fríos se trituran mientras se añaden especias y hierbas aromáticas al gusto, además de un poco de salsa de tomate y arroz blanco cocido.

Cuando esté todo bien ligado, se añaden los garbanzos o alubias junto con pan rallado. Se deben triturar un poco antes, aunque no mucho, de forma que coja cuerpo. Tras 30 minutos en el frigorífico la masa estará lista para hacer las formas, freír y disfrutar.