Un menú de Navidad de Martín Berasategui por 40 euros

¿Los platos? De primero, un rillete de salmón, perfecto para abrir apetito y sorprender a todos los invitados en unas fechas tan especiales. Como entrante, Berasategui ha diseñado un revuelto de txipirones con salsa negra. Este pescado es una de las estrellas de los menú navideños en Euskadi, sobre todo en el litoral. En este caso, la receta contempla degustarlos justo antes del plato principal, un rape asado con puerros. Acompañar la proteína con algo de verdura siempre es una buena idea para que el menú sea completo. Y lo que no puede faltar en unos días como estos es un postre. En este caso, una panna cotta de chocolate blanco. Es un plato típico de Italia que Martín Berasategui versiona para darle un toque diferente. Su origen está en la región italiana del Piamonte.