Receta de almejas a la marinera

Ingredientes (4 pax)

• Medio kilo de almeja gallega

• Aceite de oliva

• Ajo

• Harina

• Fumé de pescado

• Perejil

• Vino blanco

Elaboración

1. 1

   Poner en el fuego dos cucharadas de aceite y un diente de ajo (no muy grande) bien picado.

2. 2

   Dejar que se dore un poco, pero sin llegar a quemarse.

3. 3

   Añadir media cucharada sopera de harina, un vaso de fumé de pescado y un chorrito de vino blanco y dejar cocinar a fuego suave, removiéndolo, hasta lograr una salsa fina, sin grumos.

4. 4

   Después, introducir las almejas, previamente limpiadas en agua fría, y un poco de perejil picado.

5. 5

   En cuanto empiece la almeja a abrirse, dos minutos aproximadamente, servir y comer.