Receta de albóndigas de vaca en salsa

Name: Receta de albóndigas de vaca en salsa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: Carne
Ingredients: 1kg de carne picada de vaca de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal líquida de; 1 cebolla morada; 2 dientes de ajo; 2 huevos; 50 ml de leche; 1 cucharada de ajo en polvo; Pimienta molida; 1 cucharada de tomate; 1 cucharadita de pimentón dulce; 500 ml de caldo; Perejil; Harina; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de albóndigas de vaca en salsa de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 13 de marzo 2023, 14:04 | Actualizado 17:57h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

40 min.
Tiempo total

1 hora
Comensales

6
Calorías

278 Cal / ración

Categorías

Carne

Ingredientes

1kg de carne picada de vaca de Txogitxu
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal líquida de Sal de Añana
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
2 huevos
50 ml de leche
1 cucharada de ajo en polvo
Pimienta molida
1 cucharada de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
500 ml de caldo
Perejil
Harina
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 3 pasos para la preparación de albóndigas de vaca en salsa

1

Preparación de la carne

En un bol mezclamos bien la carne con sal líquida, una cucharada de ajo en polvo, pimienta, 2 huevos, un chorrito de leche. Por último, añadimos el perejil picado. Con una cuchara vamos cogiendo carne y hacemos bolas con la mano. Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en abundante AOVE. Las vamos sacando a una fuente y reservamos.

2

Preparación de la salsa

Picamos una cebolla morada y dos dientes de ajo en el aceite de freír las albóndigas. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien y añadimos el caldo. Dejamos hervir la salsa unos 5 minutos y la trituramos con la batidora.

3

Preparación de las albóndigas

Volcamos las albóndigas de nuevo a la cazuela y añadimos la salsa por encima. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Veremos cómo la salsa se vuelve más espesa.