Receta de albóndigas de vaca en salsa

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En un bol mezclamos bien la carne con sal líquida, una cucharada de ajo en polvo, pimienta, 2 huevos, un chorrito de leche. Por último, añadimos el perejil picado. Con una cuchara vamos cogiendo carne y hacemos bolas con la mano. Pasamos las albóndigas por harina y las freímos en abundante AOVE. Las vamos sacando a una fuente y reservamos.

Picamos una cebolla morada y dos dientes de ajo en el aceite de freír las albóndigas. Añadimos dos cucharadas de tomate frito y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien y añadimos el caldo. Dejamos hervir la salsa unos 5 minutos y la trituramos con la batidora.

Volcamos las albóndigas de nuevo a la cazuela y añadimos la salsa por encima. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Veremos cómo la salsa se vuelve más espesa.

Colocamos cuatro albóndigas en un plato y agregamos salsa por encima y un poco de perejil picado.