Receta de almejas a la marinera

Un plato perfecto para el centro de una mesa y disfrutar de una buena comida en verano

Iñaki Gastro

Lunes, 5 de agosto 2024, 09:49

Almejas a la marinera

Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Tiempo total 1 hora
Comensales 4
Kcal por ración 230

Ingredientes

Borcheta:
1 kg almejas de Pescadería Ginés
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
2 cayenas
1/2 cucharada pimentón dulce
1 cucharada y ½ de harina de trigo
3 cucharadas de tomate frito
80ml vino blanco
120ml agua
Un puñado de perejil
Sal
Un chorro de aceite
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Elaboración

1

Limpia las almejas

Arrancaremos limpiando las almejas. Para ello, ponlas en un bowl con agua fría y un puñado generoso de sal. Cambia el agua cada 10 minutos y tenlas un total de 30 o 40 minutos.

2

Prepara los ingredientes

Pica los ajos y la cebolla muy finos. Tienen que ser trozos pequeños para que no se noten demasiado en boca.

3

Empieza con el sofrito

Echa una generosa cantidad de aceite al fuego, y añade las cayenas y los ajos picados en frío. Sube a fuego medio. Cuando empiecen a bailar (burbujear) añade la cebolla picada y cocina hasta poche sin que llegue a dorarse.

4

Reduce la base de la salsa

Añade pimentón e integra, cocina medio minuto sin parar de remover para que no se queme y seguidamente echa el tomate frito. Integra y cocina 10 minutos a fuego medio. Que reduzca.