Receta de banderilla de percebes

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Para cocer los percebes, pondremos una cazuela con agua y una cucharada de sal al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos los percebes, y cuando vuelva a hervir contamos un minuto. A continuación los sacamos con una paleta.

Pinchamos en un palillo largo los ingredientes en el siguiente orden: piparra, percebe, medio tomate seco, anchoa, aceituna verde, percebe, medio tomate seco, boquerón en vinagre, percebe y terminamos con piparra.

Colocamos las banderillas en un plato y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de comer.