Receta de brocheta de ternera con crema de piquillos

Name: Receta de brocheta de ternera con crema de piquillos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Carne
Ingredients: 600 gr de solomillo de ternera de; Pimientos del piquillo de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; dados; 1/4 cebolleta; 3 dientes de ajo; 2 limones; 2 cucharaditas de pimentón picante; 3 cucharaditas de pimentón dulce; 3 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de; ¼ cucharadita de pimienta negra; ¼ cucharadita de canela; Perejil fresco; 30 gr de nueces; 1 cucharadita de ajo en polvo; ¼ de cucharadita de cayena molida; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de pinchitos de ternera con crema de piquillos de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Miércoles, 5 de abril 2023, 13:46

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

30 min.
Comensales

4
Calorías

243 Cal / ración

Categorías

Carne

Ingredientes

600 gr de solomillo de ternera de Txogitxu
Pimientos del piquillo de Txogitxu
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal en escamas de Sal de Añana
dados
1/4 cebolleta
3 dientes de ajo
2 limones
2 cucharaditas de pimentón picante
3 cucharaditas de pimentón dulce
3 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cúrcuma
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de canela
Perejil fresco
30 gr de nueces
1 cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cayena molida
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de brocheta de ternera con crema de piquillos

1

Preparación del adobo

Trituramos con la batidora la cebolleta, 3 dientes de ajo, pimentón dulce y picante, el zumo de un limón, cúrcuma, canela, pimienta, 2 cucharaditas de comino y 90 ml de AOVE hasta obtener una crema uniforme.

2

Preparación de la carne

Cortamos el solomillo de ternera en trozos de bocado, les ponemos sal y los ponemos en un bol. Vertemos el adobo y mezclamos bien. Tapamos el bol con papel film y lo llevamos a la nevera unas 12 horas. Pasado ese tiempo pinchamos los trozos de carne en palitos de madera y los hacemos a la plancha a fuego medio hasta dorar la carne por todas sus caras.

3

Preparación de la salsa de piquillos

En un vaso batidor ponemos un bote de pimientos del piquillo, las nueces, el zumo de medio limón, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de comino y la cayena molida si se quiere picante. Trituramos muy bien todos los ingredientes.