Receta de cazuela de salmón con patatas

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en rodajas. En una cazuela caliente con dos cucharadas de AOVE añadimos todo y pochamos a fuego medio. Cuando empiece a dorarse la cebolla incorporamos las patatas cortadas en rodajas y previamente saladas. Removemos bien y mantenemos a fuego bajo. Ponemos la tapa y movemos de vez en cuando hasta que se pongan blanditas, aproximadamente pasarán unos 20 minutos. Cuando estén listas subimos el fuego y añadimos el vino.

Cuando el vino se evapore, añadimos el salmón cortado en trozos y previamente salado. Añadimos también una cucharada de perejil recién picado y cuando pasen un par de minutos removemos todo con cuidado de no romper el salmón y las patatas. Cuando pasen otros dos minutos el salmón estará en su punto.

Podemos presentarlo en la misma cazuela o servir en un plato.