Receta de ensalada César de escarola

Name: Receta de ensalada César de escarola
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante; 1 escarola; 1 granada; 4 anchoas; 1 ajo; 1 limón; 1 cucharada de salsa inglesa; 1 cucharada de mostaza; 50 gr de parmesano; 2 rebanadas de pan; Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Ingredientes y elaboración de ensalada César de escarola de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 19 de diciembre 2022 | Actualizado 02/10/2023 16:06h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

20
tiempo-coccion

5
tiempo-total

25
comensales

4
calorias

205 Cal / ración

Categorías

Ingredientes

Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
1 escarola
1 granada
4 anchoas
1 ajo
1 limón
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
50 gr de parmesano
2 rebanadas de pan
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Paso a paso

1

Preparación de la pasta de anchoas

Ponemos en un mortero un ajo cortado, las anchoas picadas, una yema cocida y un chorrito de jugo de limón, una cucharada de salsa inglesa, otra de mostaza y mezclamos bien añadiendo al mismo tiempo un hilo de aceite de oliva virgen extra. Rallamos queso parmesano a la mezcla.

2

Preparación de los ingredientes

Tostamos pan, lo cortamos en dados pequeños y reservamos. Desgranamos la granada y la reservamos también.

3

Preparación de la ensalada

En un bol ponemos la escarola bien lavada y le añadimos la pasta de anchoas, removemos muy bien hasta que se integre todo. Incorporamos también la granada, el pan tostado y el queso rallado por encima.

4

Emplatado

En un plato ponemos una ración de ensalada y añadimos por encima más granada y más queso recién rallado. Terminamos con un chorrito de AOVE.

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