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Receta elaborada por Sartén y Cazo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Comensales
2
Calorías
378 kcal / ración
Categorías
Pasta
200 gr de espaguetis
20 gr de albahaca fresca
100 gr de canónigos
50 gr de queso parmesano
60 gr de pistacho tostado
1 diente de ajo
2 dientes de ajo negro
1 burrata
Sal
Aceite de oliva virgen extra coupage selección de Urzante
A continuación los pasos para la elaboración de la receta
1
En un vaso batidor, ponemos las hojas de albahaca y los canónigos. Añadimos también un diente de ajo sin el tallo interior, el ajo negro y los pistachos pelados, pero reservando algunos para decorar. Por otro lado, rallamos el parmesano y lo incorporamos al vaso. Agregamos un toque de sal y un buen chorro de aceite. Si la textura es demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua.
2
En una olla, ponemos a calentar agua con una cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, cocemos la pasta durante 10 minutos, o lo que indique el fabricante. Pasado ese tiempo, escurrimos pero reservamos unos cuatro o cinco cazos de agua de la cocción.
3
En una sartén, añadimos unas cucharadas de pesto, la pasta recién escurrida y un par de cazos de agua de cocción. Mezclamos bien para mantecar los espaguetis. El pesto junto con el agua formará una cremosa salsa.
4
En un plato colocamos una ración de espaguetis y sobre ellos, la crema interior de la burrata. Decoramos con unos pistachos machacados y terminamos dándole el último toque con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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