Receta de gazpacho de aguacate con gamba roja

Name: Receta de gazpacho de aguacate con gamba roja
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Marisco
Ingredients: 200 gr de gamba roja de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Vinagre de vino de; Sal en escamas de; 2 aguacates; ¼ de cebolleta; ½ pimiento verde; ½ pepino; ½ diente de ajo; 1 tomate maduro; 1 limón; Agua fría; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de gazpacho de aguacate con gamba roja de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 3 de julio 2023, 14:06 | Actualizado 14:30h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

15 min.
Tiempo de cocción

5 min.
Tiempo total

20 min.
Comensales

4
Calorías

198 Cal / ración

Categorías

Marisco

Ingredientes

200 gr de gamba roja de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Vinagre de vino de Urzante
Sal en escamas de Sal de Añana
2 aguacates
¼ de cebolleta
½ pimiento verde
½ pepino
½ diente de ajo
1 tomate maduro
1 limón
Agua fría
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 3 pasos para la preparación de gazpacho de aguacate con gamba roja

1

Preparación del gazpacho

Cortamos los aguacates, el pepino, la cebolleta, el pimiento y el ajo y trituramos todo en un vaso con un chorrito de limón exprimido. Añadimos medio vaso de agua fría, vinagre, aceite de oliva virgen extra y sal. Trituramos de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea, añadir más agua si se desea más líquido.

2

Preparación de las gambas

En una sartén bien caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva ponemos las gambas, añadimos sal y cocinamos un par de minutos por cada lado. Cuando se enfríen las pelamos.