Receta de guiso de merluza «Emblanco»

Name: Receta de guiso de merluza «Emblanco»
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Guiso
Ingredients: 500 gr de lomo de merluza de; 600 gr de patatas; 80 gr de zanahorias; 1 diente de ajo; ½ cebolla; ½ pimiento rojo; 2 tomates en conserva; 1l de caldo pescado o marisco; 1 limón; Sal; Perejil; Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración del guiso de merluza «Emblanco» de Pescadería Gines

Sartén y Cazo

Lunes, 10 de febrero 2025, 14:05 | Actualizado 16:48h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

15 min.
Tiempo de cocción

30 min.
Tiempo total

45 min.
Comensales

4
Calorías

344 kcal / ración

Categorías

Guiso

Pescado

Ingredientes

500 gr de lomo de merluza de Pescadería Ginés
600 gr de patatas
80 gr de zanahorias
1 diente de ajo
½ cebolla
½ pimiento rojo
2 tomates en conserva
1l de caldo pescado o marisco
1 limón
Sal
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de Urzante
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Cortar el pescado

Retiramos la piel de la merluza y la cortamos en trozos de bocado. Añadimos sal y reservamos.

2

Preparar el guiso

Sofreímos el ajo junto con la cebolla picada en una cacerola con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez dorada la cebolla, incorporamos el pimiento cortado en trozos grandes y rehogamos. Cortamos la zanahoria en rodajas no muy finas y cascamos las patatas. Agregamos todo a la cacerola junto con un par de tomates en conserva. Cubrimos con el caldo y ponemos la tapa, dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

3

Espesar el caldo

Sacamos del guiso los tomates, el pimiento y algunas patatas, y lo llevamos a un vaso batidor. Trituramos y lo añadimos de nuevo a la cacerola. El caldo cogerá un poco más de cuerpo.

4

Terminar el guiso

Volvemos a hervir el guiso, añadimos la merluza y apagamos el fuego. Colocamos la tapa y dejamos que se cocine el pescado con el calor residual. Pasados unos 10 o 15 minutos, servimos en un plato junto con un chorrito de limón y decoramos con perejil picado.

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